Dimanche 15 mai 2005
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Aqui van a encontrar recetas de los paises que visite. Como los otros articulos, las recetas van a ser traducidas a francès y castellano (con tiempo, poco a poco)
Leche asada ingredientes: un litro de leche de vaca soltera, 4 huevos, un pocito de canela entera, un pocito de cascara de naranja, unos pasos, azucar blanco el gusto. Se hace hervir la leche con canela y cascara de naranja. Cuando ya esta friala leche, se licua la leche con los huevos. Se pone en un vaso en baño maria una hora y listo.
Dimanche 19 juin 2005
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| Ensalada de quinua y palta |
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Ingredientes :
- 11/2 tazas de quinua lavada
- œ taza se perejil picado
- Πtaza de menta
- Πtaza de albahaca
- 2 cebollitas chinas picaditas
- 1 taza de tomatitos cherry en cuartos
- jugo de un limon
- aceite de oliva
- 1 palta en cuadraditos
- Πtaza de aceitunas
- sal, pimienta
Preparacion :
Sancocha la quinua en agua hiviendo con sal por 10 minutos, cuelala y reservala.
Cuando esta fria, combinala con el peregil, la menta, la albahaca, las cebollas y las tomates, sansona con sal y pimienta, agrega el jugo de limon y el aceite de oliva.
Mescla bien, finalmente, añade la palta y las aceitunas por la mitad y sirve al gusto.
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| Salade de quinoa et davocat |
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Ingrédients :
- 1,5 tasse de quinoa
- 0,5 tasse de persil haché
- 0.25 tasse de menthe
- 0.25 tasse de basilic
- 2 petits oignons hachés
- 1 tasse de tomates coupées en cubes
- un jus de citron
- un avocat coupé en cubes
- 0,25 tasses dolives
- sel et poivre
Préparation :
Faire cuire la quinoa dans leau bouillante salée 10 minutes, filtrez y réservez.
Quand la préparation est froide, mélangez la avec le persil, la menthe, le basilic, loignon et les tomates, assaisonnez avec le sel et le poivre, ajoutez le jus de citron et lhuile dolive. Mélangez bien.
A la fin, ajoutez lavocat et les olives coupées par le milieu.
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Mercredi 22 juin 2005
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| pastel de quinua |
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Ingredientes :
- 6 cucharas de mantequilla
- œ poro picado
- 6 cucharas de harina
- 2 tazas de leche fresca
- 1 taza de quinua lavada
- 2 tazas de brocoli sancochado y picado
- 1,5 tazas de queso edam, gruyère o gouda rallado
- œ taza de queso parmesano rallado
- 4 huevos
- nuez moscada, sal y pimienta
preparacion :
En una sartencon mantequilla, cocinar el poro hasta que este suave. Agrega la harinay cuecelahasta que se integre completamente. Añade la leche.
Mueve constamente hasta que espese. Hierve por dos minutos, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Deja enfriar la salsa.
Sancochala quinua en abundante agua con sal por 15 minutos. Cuelela y reservala. Combina la quinua con la salsa fria, el brocoli, los quesos y las yemas. Bate las claras a punto de nieve e incorporalas suavemente. En un molde enmantequillado, coloca la mescla y llevalo al horno a 180 grados centigrados durante 40 a 45 minutos y listo.
dos durante 40 a 45 minutos y listo.
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gateau de quinoa |
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Ingrédients :
- 6 cueilleres de beurre
- œ petit oignon haché
- 6 cueilleres de farine
- 2 tasses de lait frais
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses de brocoli cuit et haché
- 1,5 tasse de fromage type gruyère râpé
- œ tasse de parmesan râpé
- 4 ufs
- noix de muscade, sel et poivre
Préparation :
Dans une poêle avec du beurre, faire cuire loignon jusquà ce quil soit ramolli. Ajouter la farine jusquà ce quelle sintègre entièrement. Ajouter le lait. Remuer constamment jusquà ce que ça épaississe. Faire bouillir deux minutes, assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Laisser refroidir la sauce.
Mettre la quinoa dans une grande quantité deau bouillante pendant 15 minutes. Egoutter la et réserver la. Mélanger la quinoa avec la sauce froide, le brocoli, les fromages et le jaune doeuf.
Battre les blancs en neige et incorporer le délicatement, verser le mélange dans un moule et mettre au four à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes et cest prêt.
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Dimanche 3 juillet 2005
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Arequipa receta colombiana - dulce |
Ingredientes : Leche, canela, azucar, maizena (si quieres usas arroz) Preparacion : 4 botella de leche (2 litros) 1 posillo chocolatero con arroz molido 1.5 libra de azucar Luego mesclas todos los ingredientes u lo colocas al fuego. Revuelves con cuchara de palo (constantemente), tiempo 2 horas, hasta que este completamente espeso. Si deseas agregar uvas pasas o coco rayado, puedes hacerlo |
Arequipa recette colombienne -dessert |
Ingrédients : Lait, canelle, sucre, maizena (ou riz moulu) Préparation : 2 Litres de lait Une grande tasse de riz moulu 1,5 kg de sucre Mélange tous les ingrédients et mets le tout sur le feu en remuant constamment avec une cuillère de bois pendant deux heures jusquà ce que ce soit complètement épais. Si tu veux, tu peux ajouter des raisins secs ou de la noix de coco moulue |
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